Κόβουμε τα πλοκάμια από το χταπόδι. Τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε μία κατσαρόλα σοτέ, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια , το σκόρδο , τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα φύλλα δάφνης, προσθέτουμε τα σοταρισμένα χταπόδια και τις μπλανσαρισμένες τομάτες οι οποίες είναι κομμένες στα τέσσερα. Σβήνουμε με το κρασί και την μπισκ και σκεπάζουμε με μία λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το χταπόδι το βγάζουμε από την φωτιά . Στη συνέχεια ξεχωρίζουμε τα πλοκάμια και την σάλτσα σε δύο διαφορετικά γαστρονόμ. Τη σάλτσα την σουρώνουμε με ένα σινοά.